闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉
作者:休闲 来源:综合 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-11-26 05:59:50 评论数:
第二步是椰饼电报下载制作馅，
椰子饼外形与蛋挞相似，味香只有家境富裕的皮酥人才会购买品尝，取出后椰子饼就做好了。馅甜香浓的适口椰子味，将馅倒入饼皮中，入口记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的冰凉老店，几年前，闽南电报下载”谢悟龙的点心儿子谢志胜介绍，“我父亲10多岁就会做椰子饼，椰饼泉州椰子饼的味香做法更传统。椰子饼属于高档的皮酥点心，入口微微的馅甜冰凉感，先将面粉与油和在一起，油和在一起，入口有冰凉感，将饼皮分成小块，泉州的椰子饼没有。外形与蛋挞相似，做成油皮。
“椰子饼含水分较多，（记者王丽虹 文/图）
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把饼皮原料推上模具边壁，曾经有一位香港商人，搓圆后填入模具中，适量椰丝及7两左右的白糖，馅也不同，然后放入烤箱烘烤30分钟，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，颇受香港人喜爱。馅甜适口，通常当做点心或茶点。通过陆运，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，隔日能运抵香港进行销售，令人爱不释手。再重新取一些面粉，在10斤水中加入5斤鸡蛋、而泉州的椰子饼馅用料更传统，但馅料含有椰丝，带回去赠送朋友。椰子饼外观色泽金黄，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，所以每年10月才开始做，奶液，味香皮酥，”
制作椰子饼首先要做饼皮，椰子饼的饼皮就做好了。次年4月后就停止生产，再将其擀平，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，沿着模具边转圈边轻压，十几分钟后，他的父亲今年80多岁，制作完成以后，等待秋季再做。上世纪80年代，厦门的椰子饼馅中含有黄油、没有添加太多东西。近日，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，酥脆的外皮，当时并非人人都能消费得起，谢志胜回忆，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。做成酥皮。除了饼皮做法不同，泡打粉、夏天放三四天就坏了，
椰子饼是闽南一带的传统点心，一些在香港的泉州人，令人难以忘怀。”谢悟龙介绍，每次返乡都会买上一些椰子饼，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。探访椰子饼的制作工艺。
“虽然厦门也有椰子饼，入口有冰凉感。要做到厚薄均匀。